开餐馆选开火仪式的黄道吉日，得结合老板的生肖和门店的朝向来定，不能只翻老黄历随便挑，比如属兔的老板，避开农历八月的酉日，卯酉相冲会犯生肖禁忌；门店朝南的话，选农历三月的辰日，辰属土对应南方火位，契合开火的火属性，还要避开单日的冲煞，比如当天冲虎就别让属虎的亲友当主厨，找对应生肖的人帮忙掌勺更稳妥，现在手机里的老黄历APP能直接查每日冲煞，输入门店朝向和老板生肖，搜出来的日子大多是靠谱的,不用专门跑古籍店翻老黄历。
选好黄道吉日当天，早上八点前要把门店的炉灶、锅具都擦干净，灶台上摆上三碗清水、三杯清茶，再放一块带绿叶的猪肉，寓意烟火不断，开火仪式不用搞太复杂，找3-5个亲近的亲友过来就行，不用请太多外人，老板自己先拿打火机点着炉灶的引火物，等灶火稳定后，把提前准备好的第一锅清水倒进锅里，等水开后撒一把小米，再放三片生姜，算是煮了第一锅开业的“福气粥”，这时候亲友可以跟着说几句简单的吉利话，不用太刻意,自然就好。
开火仪式的时间要选在上午，别选下午，老辈说上午阳气盛，适合开新灶，仪式当天别让孕妇或者刚办完丧事的人进后厨，哪怕是亲戚也要提前打个招呼，仪式过程中别随便动灶台上的供品，等仪式结束后，把那碗福气粥分给附近的老邻居，每家门口放小半碗，能攒点邻里的人气，要是当天天气不好，比如下雨或者刮大风，也不用改日子，只要仪式按时做了，就算顺利，不用纠结天气影响,黄道吉日本身就已经选好了吉利的时辰。
仪式结束后，当天中午可以请帮忙的亲友和附近的老邻居吃顿便饭，不用太铺张，煮点面或者炒几个家常菜就行，主要是拉近距离，开火仪式当天别忙着贴海报或者搞促销，先把后厨的卫生再检查一遍，确保灶火、抽油烟机都能正常用，要是当天有食材提前准备好了，别浪费，直接用第一锅煮的粥就着家常菜吃，算是正式开始餐馆的烟火气，选黄道吉日的核心是图个安心，仪式做足细节，后面开门做生意就更踏实，不用太纠结形式上的繁琐规矩,贴合自己的实际情况来就好。